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网络之下传统服务业如何“变通”,没有破产的行业,只有破产的企业

2019-08-12 栏目:行业动态 查看()

网络之下的传统服务业,既要仰望星空 更要脚踏实地。

同一个餐饮店面,今天川湘口味,明天东北菜系,所谓“你方唱罢我登台”,然而这出“戏”却总是“唱”不长,显然餐饮门店更新换代速度加快;新开的家电卖场,今天节日促销,明天周年打折,可谓“用尽心思返利于民”,可是却依然是冷冷清清门可罗雀,显然实体家电卖场发展遇到困境;还有不少百货、超市同样面临发展瓶颈,几番挣扎后选择“关门走人”……

有心人不难发现,信息时代下的经济发展浪潮里,传统服务业正在经历着阵痛,能不能存活下来成为许多传统服务业经营者首先要考虑的问题,那么该如何拯救十字路口上的传统服务业呢?

大数据、物流

助力传统服务业发展

“这些年,房地产市场不大景气,作为其下游产业的重要一部分——家电零售行业受到了不小的冲击,另外,电子商务的发展、网上购物的盛行也产生了一定的影响,传统的家电卖场遭遇到前所未有的挑战。”同利家电有限责任公司总经理祁莹告诉记者,包括一些专卖店在内,目前全市大大小小的家电卖场有30多个,不少卖场里客流量少的可怜。在这样的环境下,传统家电卖场如何生存下来,如何才能稳步发展?答案就是转型升级。

祁莹告诉记者,传统家电卖场转型升级内容涵盖大数据、物流以及服务等多方面。“大数据的运用对于提高家电卖场的经营效率是很有帮助的。同利一直重视与国内外知名的大数据公司合作,包括北京奥维云网大数据科技股份有限公司、德国的捷孚凯市场咨询有限公司、北京中怡康时代市场研究有限公司等。我们定期向他们发送我们的销售数据,他们就能够计算出同利在家电各个品牌、各个型号上的销售占比,形成日报反馈、周数据分析、月度总结、年度报告等。”通过这些数据的分析,同利可以及时了解到这些品牌、型号的家电在市场上的销售占比和畅销程度,并据此及时调整销售的思路和进货的方向。祁莹介绍,下一步将利用大数据平台将会员管理也做起来。“目前同利的会员卡有90万,服务过230万人次。我们准备通过对这些数据的深入分析,定向邀请合适的会员参加卖场的各种体验活动,提升消费者与商家、厂家的互动频率与互动质量,促进同利的发展。”祁莹表示,不仅家电卖场,其他的传统服务业也可以充分运用大数据的力量,及时调整企业经营思路,把自己的企业做活做好。

顺畅的物流配送是降低企业成本的重要途径,同样也是同利家电取得发展的重要助力。祁莹介绍,2010年,在青山区政府的帮助下,同利建成了自己的物流仓储基地,面积达1.6万多平方米,能够满足10亿元年销售额的仓储。“2016年同利的年销售额将近7个亿,接近物流仓储基地仓储能力的70%。剩下的部分,我们将其租给华帝、创维等厂家,作为他们的公司在内蒙古的中心周转库。”祁莹告诉记者,目前同利有专业的物流配送车队,能实现周边百公里范围内的批发、配送,不仅加快了商品流通,还增加了企业的物流收入。“现在有不少企业的发展受限于物流能力,仓储能力不足、仓储管理滞后,经常出现货物丢失、配送不及时等情况,这对企业的发展都是不利的。”作为市政协委员,祁莹了解到,今年的《政府工作报告》提出要做大做强服务业。在物流方面,设立专项产业发展基金,实施好20个重点项目,完成投资55亿元。“公路港”年内建成投入运营,“铁路港”加快建设国际物流配送中心,建成B型保税物流中心,力争开通中东、中欧国际班列。“航空港”启动实施国际快件分拨中心项目,积极引进国内外知名第三方物流企业,加快建设国际空港物流园区。“物流的发展对做大做强服务业是很有帮助的,它完全能够辐射到传统服务行业,帮助他们走出困境。”

多元经营开辟传统服务业新天地

餐饮是传统服务业的典型代表。当餐饮走到“山穷水尽疑无路”时,多元经营则让它“柳暗花明又一春”。这方面,黄河谣和大柱子食品有限责任公司相对来说走的比较靠前。

黄河谣文化发展有限公司执行董事李沙告诉记者,“文化+餐饮”是黄河谣尝试在走的一条新路。确实,走进黄河谣民俗文化产业园,黄河文化中独有的厚重感和沧桑感扑面而来。生态园里的整体景观、建筑风格以黄河流域典型的干打垒、原木桩、石围墙为主,配套黄河独特的标志性水车等景观,置身于此,仿佛回到母亲河的农耕时代。“在这样的环境下,再品尝上‘鱼、羊、莜面’等黄河流域特有的美食,其消费体验肯定比单纯的吃饭要好得多了。”不仅如此,李沙介绍,黄河谣还配套了住宿功能,同时还规划配套建设具有浓郁黄河风情的大型公共演艺广场,在此表演黄河流域孕育出来的二人台,以及各种与黄河有关的歌曲、舞蹈、话剧等等,“通过文化功能的打造,让人们的消费体验进一步提升。”

说起“大柱子食品有限责任公司”人们不一定了解,但只要谈到“王傻子猪手”包头人就比较熟悉。作为“包头市第一批百年老店”之一的大柱子食品有限责任公司,多元经营也是其升级发展的重要举措。包头市大柱子食品有限责任公司董事长王玉柱介绍,近年来,“王傻子猪手”兴建食品配送中心一座、屠宰场一个,该项目由上海食品研究院设计,严格按照食品生产安全相关标准配置,占地面积14000平方米,总投资4000万元,全部使用清洁能源。截至目前,所有工程项目基本完成,预计2017年5月正式投入运营,项目建成后新增真空包装线一条,调料生产线一条,礼品包装线一条,预计在包头新开门店100家以上,新增就业岗位500个。“未来,‘王傻子猪手’要打造成为覆盖养殖、屠宰、加工、销售一条龙产业链,产品品种更加丰富,包括面包、豆腐、馒头等的综合性民营企业。”王玉柱说。

协同合作

突破传统服务业发展困境

包头乐园位于昆都仑区富林路北侧,是一座集旅游、娱乐、文体休闲、园林绿化及园林景观为一体的新一代大型主题生态乐园。“包头乐园开园至今,始终按照‘高起点、高标准、严要求、创一流’的原则,致力打造西部地区一流的主题乐园。这些年,包头乐园的建设取得一定成效,受到了广大游客的欢迎,社会效益显著。”包头乐园服务有限公司总经理张泽敏在接受记者采访时说。

开业之初,受乐园新奇游乐设施吸引,乐园的游客络绎不绝,特别火爆。然而随着时间的推移,人们对这些游乐设施也逐渐失去了兴趣,热度大不如前。那么怎样才能继续吸引游客呢?丰富游乐设施是重要选项,但是由于乐园自身资金有限,自己购买肯定不切实际。张泽敏想到了协同合作之路。“我们从2014年就开始筹划与万德沃(北京)游乐设施发展有限公司合作,引进‘高空飞翔’、‘双塔跳绳机’、‘悬挂过山车’等游乐项目,进一步丰富乐园的游乐设施。这个合作项目已经启动,预计在不久的将来,包头的市民就能玩上这些新潮的游乐项目了。”张泽敏介绍,下一步,乐园会分阶段、有规划地与大型游乐设备制造企业合作,强强联合,不断更新游乐项目的品质和档次。积极引进有实力的民营企业,丰富园内设备种类,让包头乐园更有趣更好玩,从而赢得市民认可,重新焕发活力。

不仅如此,“乐园商圈”也正找寻传统服务业协同合作共赢之路。张泽敏介绍,从2007年开园至今,包头乐园已形成了独具特色的商圈,周围已形成了一定规模的文化、休闲、娱乐产业链。“尤其是餐饮业,开园至今,乐园前后吸引了川菜、湘菜、东北菜、南方本帮菜、鲁菜、独具特色的蒙餐加盟进驻,为外地游客及本市居民创造了一个一品美食的好场所,独具特色的美食,给广大食客们留下了极其深刻的印象。”然而,让张泽敏苦恼的是,尽管乐园平均每年接待游客人数达到30万人左右,人气还算不错,但是乐园周边的一些餐饮门店总也开不长时间,开着开着就开不下去了。“乐园底店的租赁收入是乐园收入的重要组成部分,这样下去肯定不行。”张泽敏准备充分发挥乐园自身的力量,加强与周围商家的互动,协同合作,突破乐园周边餐饮的困局。“我们准备与商家合作,不定期开展类似‘吃美食送门票’这样的活动,让人们在‘乐园商圈’吃的好,玩的好,享受到我们多样的服务。”

既要仰望星空 更要脚踏实地

“传统服务业的生存与发展不仅需要仰望星空,更要脚踏实地。一方面,企业要有长远发展的目标与方向,另一方面,更需要回归商业本质,脚踏实地、夯实基础,用心做好服务。”同利家电有限责任公司总经理祁莹在接受采访中说到。

确实,传统服务业核心还是“服务”,一般来说,这些行业没有太多的技术壁垒,能否在激烈的市场竞争中立于不败之地,往往就看其服务能不能留住顾客。不管是充分发挥大数据、物流的力量,还是企业多元经营开辟新天地,又或者是合作共赢突破发展困境,其落脚点都应该是服务。而服务水平的高低,又常常取决于服务细节是否过硬。

细节是魔鬼。今年的《政府工作报告》中提出,生活性服务业要向精细化高品质转变,促进产业结构调整和消费结构升级。之前,人们只注重了“大”,而忽视了“小”;如今,人们的眼光也从“大”看到了“小”,这些小细节对商家来说可能是举手之劳,但也许就能让消费者受益良多。从对顾客提供的细节体贴之处,不难看出企业的服务意识,人们自然也能感受到商家的用心服务。

天下大事,必做于细。“没有破产的行业,只有破产的企业”,传统服务业的涅槃之路,根还是在细化、优化服务上。

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